週3で作ってる「なす」のウマい食べ方！米を一升炊く覚悟で作って！火を使わない簡単おかずレシピ

1 ヶ月前 12

なすのひき肉挟みレンジ蒸し

仕事やお迎えでバタバタする日の夕飯は、できるだけ手間をかけずに、でもちゃんとおいしいおかずを作りたいもの。そんな日におすすめなのが「なすのひき肉挟みレンジ蒸し」のレシピです。

大葉としょうがを混ぜた肉だねをなすではさみ、レンジで加熱するだけ。仕上げにポン酢ベースのとろみあんをかければ、さっぱりしつつご飯の進む味わいに。フライパンいらずで後片付けもラク、暑い日にも作りやすい主菜です。

材料（2人分）

なす　2本

豚ひき肉　180g

大葉　5枚

【A】酒　大さじ1

【A】片栗粉　小さじ1

【A】しょうゆ　小さじ1

【A】おろししょうが　小さじ1/2

【A】塩　ひとつまみ

【B】ポン酢しょうゆ　大さじ2

【B】水　大さじ2

【B】みりん　大さじ1

【B】片栗粉　小さじ1

作り方

① なすはヘタを切り落とし、1cm幅ほどの斜め切りにする。

② ポリ袋に豚ひき肉、千切りにした大葉、【A】を入れて、粘りが出るまでもむ。袋の端を少し切る。

③ ①のなす1枚に②を絞り出して広げ、もう1枚のなすを重ねて挟み、深めの耐熱容器に隙間なく並べる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6〜7分、肉に火が通るまで加熱する。

④ 別の耐熱ボウルに【B】を入れてよく混ぜ、600Wの電子レンジで30秒加熱して混ぜ、さらに20〜30秒加熱してとろみをつける。③にかけたら、完成！

お好みで小口切りにした小ねぎ、白いりごまをかけて召し上がれ！

作り置きする場合は、粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2日ほど保存できます。

肉だねに片栗粉を加えてよく練ると、レンジ加熱でも崩れにくく、しっとり仕上がります。なすは切ったらすぐ調理すると変色しにくく、見た目もよく仕上がります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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