【豚こまあったら、コレやって】マヨネーズでジューシーに仕上がる「豚こま梅しそカツ」

豚こまで梅しそカツ

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トンカツ用の厚切り肉を使わず、手軽で食べやすい「豚こま梅しそカツ」のレシピです。

豚こま肉に梅干しと塩を直接もみ込むので、中までしっかり味が染み込みます。肉だねにマヨネーズを加えれば、パサつかず冷めてもジューシー！

フライパンの揚げ焼きで準備も後片付けも簡単な、家族みんなが喜ぶ大満足の節約メインおかずです。

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レシピの基本情報

調理時間： 約20分
保存期間： 冷蔵で2日（揚げる前の状態なら冷凍で約2週間）

材料（2人分）

大葉　10枚

梅干し　1個

【A】豚こま切れ肉　300g

【A】マヨネーズ　大さじ1

【A】塩　ひとつまみ

薄力粉　適量

卵　1個

パン粉　適量

サラダ油　大さじ5〜6

作り方

① 大葉はざく切りにし、梅干しは種を取りたたいてつぶす。

② ボウルに①と【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

③ 食べやすい大きさに形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

④ フライパンにサラダ油を引いて、中火で熱し揚げ焼きにする。裏返してふたをして中に火が通るまで焼いたら、完成！

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💡おいしく仕上げるポイントは……

大葉はざく切りで香りUP！
大きめに切ることで、爽やかな風味がしっかり残ります。

直接もみ込んで味付けしっかり！

豚こまに梅と塩をもみ込むことで、中まで均一に味が染み渡ります。

マヨネーズでジューシー！

肉汁を逃さず、冷めても固くなりません。お弁当にも最適です。

蒸し焼きでふっくらカリッと！
フライパンで裏返した後にふたをして中まで火を通し、最後にふたを外してカリッと仕上げます。

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