【豆苗1パック使い切り】ご飯がすすむ！豆苗と豆腐のピリ辛あん

2 ヶ月前 8

豆苗と豆腐のピリ辛あん

豆苗1パックを使い切れる「豆苗と豆腐のピリ辛あん」をご紹介します。

豚ひき肉のうま味と豆腐のやさしい味わいに、豆苗のシャキシャキとした食感が加わる一品です。

味付けはめんつゆとトウバンジャンを使うので、身近な調味料で手軽に作れます。

約10分で作れるので、忙しい日の夕食や、手早くおかずを用意したいときにもぴったりのレシピです。

調理時間

約10分

材料（2人分）

豆苗　1パック

木綿豆腐　1丁（350g）

豚ひき肉　150g

ごま油　大さじ1

【A】水　100ml

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2

【A】トウバンジャン　小さじ1

【A】おろししょうが　小さじ1

片栗粉　小さじ2

作り方

① 豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。木綿豆腐は2cm角に切る。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら【A】を加えて煮立たせ、木綿豆腐を加えて2〜3分煮る。

③ 豆苗を加えてさっと火を通す。片栗粉を水（分量外、小さじ2）で溶き、回し入れる。やさしく混ぜながらとろみが付くまで加熱したら、完成！

⚠ 注意点

・豆腐は加えたあとに強く混ぜると崩れやすいため、ヘラなどでやさしく混ぜましょう。

豆苗はシャキシャキとした食感が特徴の野菜です。仕上げに加えることで、ほどよい歯ごたえと彩りを楽しめます。

作ってわかった！小さなコツ

・豆苗は加熱しすぎると食感が変わりやすいため、最後に加えてさっと火を通しましょう。

・木綿豆腐を使うと崩れにくく、きれいに仕上がります。

・めんつゆを使うことで、しょうゆや砂糖などを量る手間が省け、味が決まりやすくなります。

・ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。

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