『豆腐』があると毎回コレ作っちゃう。卵なしでも外カリッ、中もちもち！チーズとろ〜り「豆腐と玉ねぎのチーズチヂミ」レシピ

冷蔵庫に豆腐と玉ねぎがあったら作ってほしい「豆腐と玉ねぎのチーズチヂミ」のレシピです。

豆腐に薄切りの玉ねぎ、ベーコン、ピザ用チーズを加え、片栗粉と鶏ガラスープの素を混ぜたら、フライパンで焼くだけ。卵を使わなくても、豆腐の水分と片栗粉がつなぎになり、外はカリッ、中はもっちりやわらかく仕上がります。

玉ねぎはレンジ加熱せず、生のまま薄切りにして加えるのがおすすめ。焼いている間にほどよく火が入り、シャキッとした食感と甘みが残ります。

ベーコンの塩気とチーズのコクがあるので、味付けは鶏ガラスープの素と塩だけでもしっかり。手頃な材料でボリュームが出るので、夕食のあと一品やおつまみ、休日のお昼ごはんにもおすすめです。

焼きたては表面がカリッ、中は豆腐と片栗粉でもっちり。保存する場合は完全に冷まして清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2日程度を目安に食べ切りましょう。再加熱は電子レンジよりフライパンやトースターの方が香ばしさが戻ります。夕食の副菜やおつまみ、軽めの昼食にもおすすめです。

このレシピは薄力粉を使わず、片栗粉だけでまとめることで、一般的なチヂミよりも中をやわらかく、もちっと仕上げています。木綿豆腐でも代用できますが、水分が少ないため、生地が硬い場合は水を小さじ1〜2加えて調整してください。