東新宿のガチ中華『山西亭』がガチすぎた /「むしろ現地を超えている」と思ったから店長に話を聞いてみた

1 ヶ月前 11

「世界の麺のふるさと」と言われている中国山西省。その歴史はもちろんのこと、200種類とも400種類とも言われる麺の多さが独自の食文化を形成していることは、先日の現地食べ歩きレポでお伝えした通りだ。中国本土でのガチ中華食 […]