有働由美子、ナス・きゅうり・トマトを一気に！大量調理⇒レンチンの“揚げ浸しもどき”が「色鮮やかで美味しそう」

フリーアナウンサーの有働由美子さんが7月28日、Instagramを更新。野菜を使ったアイデア料理を公開し、反響を呼んでいます。

有働さんは「あー野菜一気に調理しようと、揚げ浸しもどき（ごま油であえてレンチンのみ）」とつづり、写真を投稿。透明の容器に一口サイズのなす、きゅうり、トマトが大量に入った、豪快な料理が写っています。

野菜たっぷりの料理について有働さんは「一人暮らしとは思えない量ですが、2日で食べ切ります」と紹介しました。

投稿に「色鮮やかで美味しそう」「暑い夏を乗り切りましょう」「レシピが知りたい」「真似してみよう」などのコメントが寄せられています。

有働さんはMBS毎日放送で月1回放送中の『おしゃべり小料理ゆみこ』で、手料理を披露しています。また、今年3月18日には番組で披露した2年分のレシピを集めた本も出版しました。

料理のコンセプトは「難しそうに見えて、実はかんたんな絶品おつまみ」のようで、「万願寺唐辛子の無限ゆみこ」「むね肉とナス蒸しただけ」など、有働さんのアイデアが詰まったものとなっています。