【ズッキーニ、この食べ方を知ってから毎回これ】「倍量で作ればよかった」「翌日まで残った試しがない」焼いて漬けるだけ。じゅわっと味しみ副菜

焼きズッキーニのレモンねぎマリネ

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このレシピのポイントは、ズッキーニをこんがり焼いてからマリネ液に漬けること！

焼き色がつくまでしっかり焼くことで、ズッキーニの甘みとうま味がぐっと引き立ちます。熱いうちにマリネ液へ加えると、味がしっかりなじんでさらにおいしくなりますよ♪

長ねぎは焼かずに、そのまま加えるのがおすすめ。マリネ液に漬けることでほどよく辛みが和らぎ、シャキッとした食感も楽しめます。

ズッキーニとの相性も抜群です！

レシピの基本情報

材料（3〜4人分）

ズッキーニ　2本

長ねぎ　1/2本

オリーブオイル　大さじ2

【A】レモン汁　大さじ2

【A】オリーブオイル　大さじ2

【A】白だし　大さじ1

【A】はちみつ　小さじ1

【A】砂糖　小さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

レモン（よく洗い、いちょう切りにする）　3〜4枚

※このレシピははちみつを使用しています。1歳未満の赤ちゃんがはちみつを食べることにより、乳児ボツリヌス症にかかることがあります。はちみつは1歳未満の乳児には与えないで下さい。

作り方

① ズッキーニは1cm幅の斜め切りにする。長ねぎは薄く斜め切りにする。

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② フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、ズッキーニを並べる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

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③ 耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。熱いうちに②と長ねぎを加え、さっと和える。

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④ 保存容器に移し、レモンをのせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やし、味がなじんだら、完成！

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お好みで粗びき黒コショウを振り、みじん切りにしたパセリを散らして召し上がれ！ 

冷蔵庫にあると、ちょっとうれしい

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焼いて、漬けて、冷やすだけ！ シンプルなのに、ズッキーニのおいしさを存分に楽しめる一品です。

レモンの爽やかな香りとねぎの風味が食欲をそそって、暑い日でもパクパク食べられます。

友人からも「倍量で作ればよかった」「翌日まで残った試しがない」と大好評。

できたてよりも、少し冷やして味がなじんだ頃のおいしさが格別。時間があるときに作り置きしておくのがおすすめですよ♪

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳