【ゴーヤ、ワタも種も取らなくていい！】「この食べ方、ラクすぎる」「甘辛味がたまらん」ご飯がすすむ簡単作り置きレシピ

1 ヶ月前 16

ご飯にもお酒にも合う、夏の作り置き「丸ごとゴーヤの甘辛煮浸し」

ゴーヤを丸ごと輪切りにして、しょうゆ・みりん・砂糖を合わせた甘辛だれで煮ました。

ほろ苦いゴーヤに甘辛い味がしっかり染みて、かつお節のうまみもプラス。ご飯のおともにはもちろん、ビールなどのお酒にもよく合うので、あと一品ほしいときにもぴったりです。

ワタと種を取る手間がないのもうれしいところ。作り置きしておけば、忙しい日の食卓にもサッと出せますよ。

レシピの基本情報

🕒 調理時間： 約20分

📅 保存期間： 冷蔵保存で約3〜4日

材料（3〜4人分）

ゴーヤ　2本

ごま油　大さじ1

【A】水　100ml

【A】しょうゆ　大さじ3

【A】みりん　大さじ3

【A】酒　大さじ2

【A】砂糖　大さじ2

【A】和風だしの素　小さじ1

かつお節　3g

白いりごま　大さじ1

作り方

① ゴーヤはよく洗い、1.5〜2cm幅の輪切りにする。ワタと種は取らずにそのまま使う。

Point｜若いゴーヤなら、ワタや種もそのまま食べられます。種が硬い場合は取り除いてください。

② フライパンにごま油を中火で熱し、①を並べる。両面に焼き色がつくまで焼く。

③ 【A】を加えて落としぶたをし、弱めの中火で5〜6分煮る。ふたを外し、煮汁が少し残るまで煮詰める。

④ 火を止め、かつお節と白いりごまを加えて絡める。粗熱を取り、煮汁ごと保存容器に移してたら、完成！

ゴーヤを切って焼いて、あとは甘辛だれで煮るだけ。冷蔵庫に作っておけば、忙しい日のあと一品にも大活躍です。

みんなからも「この食べ方、ラクすぎる」「甘辛味がたまらん」と大絶賛。

今年の夏は、ゴーヤを丸ごと使ったこの作り置き、ぜひ試してみてくださいね。

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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