【れんこんたっぷり！】お肉少なめでも大満足！甘辛だれでご飯が進む「れんこんつくね」レシピ

鶏ひき肉にれんこんと玉ねぎを混ぜて焼き上げる絶品おかず「れんこんつくねの甘辛焼き」のレシピをご紹介します。

れんこんは半分をすりおろして加えることで、つくねがふんわりとした食感に仕上がります。さらに、粗みじん切りにしたれんこんと玉ねぎを加えているので、シャキッとした食感も楽しめます。

焼き上げたつくねには、しょうゆ、みりん、砂糖などを合わせた甘辛いたれを絡めるので、ご飯との相性も抜群です。

レシピの基本情報

調理時間：約25分

保存期間：冷蔵で2日

※ 保存する場合は粗熱を取ってから、密閉容器に入れてください。食べる際は中心までしっかり温め直してください。

れんこんつくねの甘辛焼き

BuzzFeed

材料（2人分）

鶏ひき肉　100g

れんこん　100g

玉ねぎ　1/4個

【A】片栗粉　大さじ1

【A】おろししょうが　小さじ1/2

【A】塩　小さじ1/5

【A】コショウ　適量

サラダ油　大さじ1

【B】水　大さじ2

【B】しょうゆ　大さじ1と1/2

【B】みりん　大さじ1

【B】砂糖　大さじ1

【B】酒　大さじ1

作り方

① れんこんは皮をむいて半分に切る。半分をすりおろす。

② 残りのれんこんを粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

③ ボウルに鶏ひき肉、①、②、【A】を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

④ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、③をスプーンで落として丸く形を整える。焼き色がつくまで2〜3分焼いて裏返し、ふたをして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。中まで火が通ったらふたを外し、【B】を加えて中火で煮立たせながら全体に絡めたら、完成！

お好みで小口切りにした小ねぎ、白いりごまを振って召し上がれ。

❓よくある質問（FAQ）

Q. 鶏ひき肉以外でも作れますか？

A. 豚ひき肉でもおいしく作れます。豚ひき肉を使うと、よりコクのある味わいに仕上がります。

Q. お弁当に入れても大丈夫ですか？

A. はい。冷ましてから清潔な容器に詰めてください。甘辛いたれが絡んでいるのでご飯によく合い、お弁当のおかずにもおすすめです。

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