2 時間前
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なすをたっぷり使った簡単おかず「なすの大葉みそ炒め」のレシピをご紹介します。
ごま油で炒めたなすは、とろっとやわらかな食感に仕上がり、甘辛いみそだれと相性抜群。みそ、みりん、酒、砂糖を合わせたシンプルな味付けながら、コクのある味わいでご飯がどんどん進みます。
さらに、仕上げにのせる大葉が爽やかな香りをプラス。濃厚なみその風味を引き締めてくれるので、最後まで飽きずに楽しめますよ。
レシピの基本情報
調理時間：20分
保存期間：冷蔵で2日
なすの大葉みそ炒め
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材料（2人分）
なす 3本
大葉 4枚
ごま油 大さじ1
【A】みそ 大さじ1と1/2
【A】みりん 大さじ1
【A】酒 大さじ1
【A】砂糖 大さじ1/2
作り方
① なすは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。
② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を入れる。全体がしんなりとするまで5〜6分炒める。弱火にし、混ぜ合わせた【A】を加え、水分を飛ばしながら炒める。
③ ②を器に盛り、千切りにした大葉をのせたら、完成！
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💡失敗しないポイント
なすはしんなりするまでしっかり炒める
調味料を加える前になすをしっかり加熱することで、とろっとした食感に仕上がります。
みそだれを加えたら弱火にする
焦げやすいので、弱火で全体に絡めながら炒めましょう。
大葉は食べる直前にのせる
香りが飛びやすいため、仕上げに加えるのがおすすめです。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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