2 ヶ月前
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きゅうりのごまみそそうめん
BuzzFeed
暑い日の在宅ランチや、仕事とお迎えの合間にもぱぱっと作れる「きゅうりのごまみそそうめん」のレシピをご紹介します。
つゆは、みそ、白すりごま、めんつゆを混ぜるだけで、だしの効いた濃厚な味わいに仕上がります。塩もみしたきゅうりのパリッとした食感と、酢のほどよい酸味で最後まで飽きずに食べられるのもポイント。
辛みがないので子どもと一緒に楽しみやすく、大人は温泉卵やみょうがを添えると、さらに満足感がアップします。
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材料（1人分）
そうめん 100g
きゅうり 1本
塩 小さじ1/4
【A】みそ 大さじ1
【A】白すりごま 大さじ1
【A】めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
【A】砂糖 小さじ2
【A】酢 小さじ1
冷水 180ml
白いりごま 適量
作り方
① 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表記時間通りにゆでる。ザルにあげて流水でもみ洗いし、冷水でしめて水気をしっかりと切る。
② きゅうりは薄い輪切りにする。塩をもみ込んで5分ほどおき、水気をしっかりと絞る。
③ 器に【A】を入れてよく混ぜる。冷水を少しずつ加え、その都度混ぜながらなめらかに溶きのばす。
④ ③に①と②を加え、白いりごまを振ったら、完成！
お好みで、温泉卵、千切りにしたみょうがをのせて召し上がれ！
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そうめんは時間が経つとつゆを吸ってのび、きゅうりからも水分が出るため、完成後はすぐに食べるのがおすすめです。
みそは冷水を一度に加えるとダマになりやすいので、少しずつ溶きのばし、そうめんの水気はしっかり切るのがポイントです。
Tasty Japanの動画「そうめんの4種のつけだれ」はこちらをチェック！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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