【きゅうり1本あったら、迷わず入れて】箸が止まらない…。夏のひんやり南蛮漬けおかず

4 時間前 1

きゅうりと鶏もも肉の南蛮漬け

南蛮漬けにきゅうりをたっぷり合わせる新感覚レシピです。うま味あふれるジューシーな鶏肉をカリッと焼き上げ、爽やかな甘酢だれに浸した薄切りきゅうりと合わせました。

しっかり水気を絞ったきゅうりにたれが染み込み、独自のシャキシャキ食感が引き立ちます。お酢の酸味が心地よく、うだるように暑い日でもこれならさっぱりと食べられる、夏にこそ作ってほしい一品です。

調理時間

約15分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）

材料（2人分）

きゅうり（薄切り）　1本

【A】酢　大さじ2

【A】砂糖　大さじ2

【A】しょうゆ　大さじ2

鶏もも肉　1枚

【B】酒　小さじ1

【B】塩　ひとつまみ

【B】コショウ　適量

薄力粉　適量

サラダ油　大さじ3

作り方

① きゅうりは薄切りにしてボウルに入れ、塩（分量外、ひとつまみ）を振ってもみ、5分おいてしっかりと水気を絞る。

② 別の耐熱容器に【A】を入れ、①を加えてしっかりと浸す。

③ 鶏もも肉はひと口大に切り、【B】をもみ込んでから薄力粉を全体にまぶす。フライパンにサラダ油を引き、中火で肉にしっかり火が通るまで焼く。

④ 焼き上がったら熱いうちに②に加える。きゅうりやたれと全体をざっくりと合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、完成！

💡おいしく仕上げるコツ・ポイント

水分は徹底的に絞る

きゅうりの水気が残っていると、たれが薄まってぼやけた味になってしまいます。手でしっかり絞るのが、味が染み込む重要なポイントです。

熱々をジュッと合わせる

焼き上がった鶏肉は油を軽く切り、熱い状態のままたれに入れます。冷めるときにたれを一気に吸い込むため、中まで味がよくなじみます。

粉はしっかりまぶす

鶏肉にまぶした薄力粉がたれに適度なとろみを与え、きゅうりや肉によく絡むようになります。焼く直前にムラなくまぶしてください。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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